Сервировка столовых приборов

На праздничном ужине, состоящем из нескольких блюд, столовые приборы следует располагать по определённым правилам. Неправильное расположение столовых приборов может испортить внешний вид сервировки красиво накрытого стола и в том числе привести к путанице при смене блюд. Рекомендуем вам придерживаться следующих принципов.

Данная рекомендация рассчитана на меню из четырех блюд.

Основное правило

Традиционно все необходимые столовые приборы раскладываются перед обедом с двух сторон тарелки в обратном порядке следования блюд в меню, то есть крайний предмет – это всегда тот предмет, который должен быть использован при подаче следующего блюда согласно меню. Постановочная тарелка или тарелка для основного блюда служат центральным элементом сервировки. Слева от неё кладут вилки, справа – ножи и суповые ложки, а вверху – десертные столовые приборы.

Стартер

Для первого блюда (закуска, стартер) используется крайняя стартовая вилка справа от тарелки. При необходимости можно положить и стартовый нож (это зависит от того, что будет подаваться в качестве закуски), в таком случае нож кладите справа, а вилку слева рядом с рыбной. В качестве стартовых столовых приборов вы можете воспользоваться десертным набором излюбленного вами дизайна от мануфактуры Robbe & Berking. Если вместе с закуской подаётся хлеб, следует также использовать нож для масла Robbe & Berking, который кладется у дополнительной хлебной тарелки небольшого диаметра (около 16-18 см)

Суп

После того как тарелки с закуской убираются со стола, приходит время для подачи супа. Для этого блюда мы используем суповую ложку, которая находится справа. Ложка для главного меню Robbe & Berking наш взгляд будет самым правильным выбором предмета в качестве суповой ложки. А серебряный половник гарантирует вам, что суп сохранит идеальную температуру во время подачи.

Рыба или основное блюдо

Дальше место суповой тарелки на постановочной занимает разогретая плоская тарелка. Теперь используются соответствующий рыбный нож справа и специальная вилка для рыбы слева. Универсальная ложка для гурманов от Robbe & Berking также может использоваться как современная альтернатива ножу для рыбы. Если подаётся свежеприготовленная крупная рыба целиком на всех гостей, необходим сервировочный нож для рыбы и соответствующая вилка для сервировки рыбы. Их можно найти в ассортименте Robbe & Berking. С помощью них вы сможете удобно, деликатно и без потерь разделать и порционировать приготовленную рыбу.

Мясное блюдо

После рыбного блюда на постановочную тарелку устанавливается новая плоская тарелка. Здесь мы используем оставшиеся столовые приборы из меню, которые были ближе всего к центральной части сервировки. Если нужно подавать стейк, вместо ножа для меню можно использовать нож для стейка Robbe&Berking. Это могут быть классические ножи или ножи с черным матовым карбоновым покрытием. Сервировочные предметы, такие как серверы для салатов, серверы для овощей или серверы для спаржи, идеально подходят для подачи гарниров. Для разделки дичи на порции Robbe&Berking также имеет в своём ассортименте специальные большие ножи и длинные крепкие вилки.

Десерт

Сладкая часть обеда требует десертных столовых приборов, размещённых над центральной частью персональной сервировки. Обычно это десертная ложка и десертная вилка. Альтернативно можно использовать ложку для мороженого и вилку для торта. Подставка для торта и нож для торта от Robbe & Berking — это жемчужина в короне любого фуршета с тортами или кондитерскими изделиями. Если там также есть пралине или петифур, для них можно использовать кондитерские щипцы или кондитерская лопаточка.

Помните, что красиво накрытый стол – это не только вопрос эстетики, этики и аристократизма, но и в большей части вопрос практики. Каждая деталь продуманной сервировки облегчит прежде всего для вас проведение пышных церемоний, праздничных и деловых обедов, а также сделает приём лёгким и несуетливым для гостей.