Бульотка

Недавно в одной из статей  наткнулась на интересное слово – бульотка. Честно признаться, я смутно представляла значение этого слова без контекста. Решила поделится с вами своими познаниями в этой области.

Бульотка никак не связана со словом «бульон». Многие могут провести именно такую ассоциацию, найдя общую часть внутри этих слов. Скорее всего данное слово вышло из французского  «Bouillotte» - маленький чайник, грелка. Это своеобразный металлический сосуд, предназначенный для подогрева жидкости и сохранения её температуры. Этот прибор имеет подставку на ножках, под которой расположена спиртовая или керосиновая горелка. Внешне бульотки, особенно уже в начале 20-ого века, напоминали чайник с крышкой, который был установлен на подставке. Бульотки конечно же стали незаменимым предметом во время долгих путешествий. Но часто их использовали и для кипячения воды непосредственно на чайном столе.

Бульотка и самовар – что общего и в чём различия

Бульотку можно назвать младшей сестрой Самовара. Главные отличия самовара от бульотки заключаются в их размере и в способе подогрева воды. В самоваре есть внутренняя труба, в которой поддерживается огонь. Он в свою очередь нагревает воду, находящуюся вокруг этой трубы. Бульотка же нагревает воду с нижней поверхности сосуда. В Европе, надо сказать, бульотки использовались не только для кипятка, в них также разогревали глинтвейн и пунш.

Но, производились бульотки и с внутренней трубой, правда без поддувала, как у самовара. В этом случае в трубу подвешивали горячую металлическую гирьку - раскаленный добела металлический кусок особой формы на специальной подвеске, который обеспечивал сохранность тепла жидкости внутри сосуда.

Бульотка. Майсенский фарфор - "Луковичный" декор 

Бульотки в России

В русскую традицию чаепития бульотка пришла из Фрнции и получила распространение во времена великой императрицы Екатерины Второй. Их начали выпускать на заводах города Тулы. Бульотки стали хорошей альтернативой самоварам у аристократов и интеллигенции. Они обладали достаточно высокой стоимостью, в силу того, что изготавливались чаще всего из серебра, из сплавов меди с серебром, или из мельхиора. Это были великолепные произведения искусства, и сегодня они представляют высокую ценность для коллекционеров.

В состоятельных домах без этого предмета было сложно обойтись, так как растопить и вскипятить самовар было делом не лёгким и занимало много времени - растапливать его приходилось на улице, потом заносить в дом и устанавливать на столе.

Современный способ удержания тепла в заварочном чайнике

В современное время изготовители фарфоровых чайников придумали продолжение в истории развития самоваров и бульоток – это фарфоровый подогрев для чайников, внутрь которой можно поставить свечу, которая будет выполнять функцию горелки у бульотки. Таким образом заварку в чайнике на столе можно сохранить теплой в процессе всего чаепития, а теплый свет свечи придаст этому событию особый уют и романтику.

Ну и абсолютно новым видом бульоток в современное время стал термос! Его функция абсолютно та же самая – сохранить тепло находящейся в нём жидкости.

Разновидности бульоток

Одной из разновидностей бульоток были сосуды для варки яиц. Это были ёмкости в форме эллипса, в которые определенным образом закладывались яйца и варились в небольшом объёме воды.

Еще один вариант бульотки - это кофейники со спиртовкой. Они представляли из себя предметы различной формы, в которые вставлялся цилиндр с сеткой для засыпания молотого кофе. Этот цилиндр погружали в уже кипяченую воду, что позволяло сварить кофе приблизительно на 4 чашки. Благодаря крышечке в форме купола вовремя можно было увидеть, когда пенка поднимется вверх и погасить спиртовку.

В конце XIX века в Российской Империи были очень распространены наборы из большого (для кипятка) и маленького (для заварки) чайников, в которых второй мог служить крышкой первого. Подаваемый в таких чайниках чай назывался «чай парами». Небольшие заварочные чайники также ставились и на самоварах, на верхней части которых были специальные углубления с бортиками для их установки.

Представляете, в моей старой родительской квартире я тоже нашла такие приспособления из металла, покрытые серебром. Это бульотка для варки яиц и старинная кофеварка, оба предмета с горелками внизу! И я никогда не знала их истинное название и предназначение! Век живи – век учись!